Viu Manent

As séries de vinhos Single Vineyard são extraordinários exemplos da definição de sua região e de sua variedade, isto contribui à complexidade e personalidade de cada vinho. Correspondem a pequenas produções elaboradas com as melhores uvas da Viu Manent, provenientes de setores específicos de nossos 3 vinhedos localizados no Valle de Colchagua.

Rendimentos controlados, fruta muito madura e concentrada e colheita à mão, são a origem destes vinhos de características diferenciadas que envelhecem em barris franceses por um período de 14 a 18 meses.

Vineyard
The grapes for this wine come from a selection of the best sectors of blocks 1, 2, 3, and 4 of our La Capilla Vineyard near the town of Peralillo in the Colchagua Valley. These blocks of Cabernet Sauvignon average 22 years in age.

Tasting Notes
Deep, dark red in color. The nose is complex, with aromas of plums, blackcurrants, and cherries, floral notes of violets, and blond tobacco. A fruity wine on the palate, with velvety tannins and good texture and structure, leading to a pleasing and persistent finish.

Food pairing
Serve it with slow-cooked beef like short ribs or a T-bone, or rosemary lamb shank. Service temperature of 17–18ºC, ideally decanted prior to serving. Aging potential of 8–9 years.

Harmonização
Acompanhem junto com carnes de cocção lenta como assado em tira ou entrecote,garron de cordeiro ao alecrim. Servir a 17-18 graus.Decantar. Potencial de guarda 8-9 anos.

 

 

 

Vinhedo
El Olivar, localizado nos arredores da localidade de Peralillo, Vale de Colchagua. A plantação possui uma idade média de 16 anos.

Notas de prova
De cor púrpura com matiz violeta. No nariz é um vinho marcado por aromas a frutas negras e vermelhas como amora, cereja, ameixa e morango, somado a sutis notas minerais características de seu lugar de origem. Em boca é um vinho complexo, de boa estrutura, concentração de fruta, rica acidez, textura de taninos, resultando em um agradável e persistente final.

Harmonização
Provar  junto a carnes e embutidos defumados, como Costelas ao forno.Magret de pato, risoto trufado com setas.Servir entre 16-18 grados, Decantar. Potencial de guarda 8-9 anos.

 

Vinhedo
El Olivar está localizado perto de Peralillo, Valle de Colchagua. A plantação tem uma idade média de 14 anos.

Notas de prova
De cor vermelha profunda. No nariz é um vinho marcado por aromas de frutos vermelhos como cerejas e morangos, com notas suaves de caramelo e tabaco claro. Na boca apresenta um bom equilíbrio de estrutura, com bom volume, concentração de fruta, acidez perfeita, taninos adequados, persistente e de um agradável final.

Harmonização
Recomendado com pratos em base a carnes como cervo ou Lombo de porco com acompanhamentos semidoces como Batata doce ou purê de maçãs, ensopados e refogados como charquicán( purê de abóbora e batata mezclado com legumes e carne)e pastel de choclos( torta salgada de milho recheada de carne ou frango)Servir a 16-18 graus. Decantar. Potencial de guarda 8-9 anos.

Vinhedo
Estas uvas são provenientes dos melhores setores dos quartéis 5 e 6 da Fazenda San Carlos, localizada nas proximidades de Cunaco, no coração do Vale de Colchagua. O vinhedo foi plantado há mais de 100 anos.

Notas de prova
De cor vermelha escura e profunda. Apresenta um nariz complexo, no qual se destacam aromas a ameixa, cassis e amarena, com notas florais a violeta e tabaco amarelo. Na boca é um vinho frutado, o qual apresenta taninos aveludados, com boa textura e estrutura, os quais dão como resultado um final agradável e persistente.

Harmonização
Ideal para acompanhar carnes de caça como Lombo de javali ou Lombo  de Cervo. Preparações intensas como  charcutaria como fabada ou Cocido madrileno.. Servir entre 16-18 graus. Recomenda-se decantar. Potencial de guarda 8-9 anos.

 

 

A linha Gran Reserva, provém de setores seleccionados dos vinhedos. São privilegiados os aromas varietais finos, mais maduros e confeitados. Os vinhos são de corpo mais generoso e de maior volume e duração na boca, com taninos suaves e elegantes.

Nesta categoria a Viu Manent privilegia a passagem por barris cuidando o equilíbrio Frutal com a madeira.

Vinhedo
Tem origem principalmente de nossos vinhedos localizados na Fazenda San Carlos, nas proximidades de Cunaco, Vale do Colchagua. As plantações têm uma idade média de 29 anos.

Notas de prova
De uma cor vermelho carmesim. No nariz apresenta boa intensidade de fruta, em que predominam aromas de cereja madura, frutas vermelhas e amora negra, somado a toques suaves de tabaco claro. Na boca é um vinho com caráter, equilibrado, de ótima estrutura, vibrante e com taninos redondos. Apresenta um final prolongado e agradável.

Harmonização
Ideal para cortes de carne na brasa,moelas e embutidos, grão de bico com linguiça, Cabrito ao forno. Servir 16-18 graus. Potencial de guarda 6 anos.Decantar.

 

 

Vinhedo
Proveniente principalmente de nosso vinhedo San Carlos, localizado nos arredores de Cunaco, Vale de Colchagua. Os quartéis de Cabernet Sauvignon foram plantados há mais de 100 anos.

Notas de prova
De profunda cor vermelha. O nariz está composto principalmente por aromas a frutas vermelhas, cassis, figos maduros e berries, somado a uma nota suave de especiarias silvestres. Em boca apresenta boa estrutura, com equilíbrio entre os taninos, a acidez e a madeira, obtendo como resulta- do um corpo equilibrado e elegante.

Harmonização
Especial para uma Carne Plateada  ao sugo, polenta com Ensopado de cogumelos, corte de res na brasa. Servir 17-18 graus. Potencial de guarda 6 anos,Recomienda-se oxigenar  antes de servir

 

Vinhedo
La Capilla, localizado nos arredores de Peralillo, Vale de Colchagua. Os quartéis de Carménère possuem uma idade média de 27 anos.

Notas de prova
De cor vermelha violácea. É um vinho que no nariz ressaltam aromas a frutos silvestres com finas notas de ervas doces e tabaco amarelo. Em boca apresenta bom volume e estrutura, somado a uma boa relação entre taninos e acidez resultando em um final agradável e equilibrado.

Harmonização
Companhia ideal para frango com molho de mostarda,coelho ao molho  escabeche ou assado na brasa. Preparações especiadas ao curry. Cozinha Latino-americana em base a milho. Ideal servir entre 16-18 graus. Potencial de guarda 6 anos.

 

Vinhedo
As uvas são provenientes de um vinhedo localizado no setor de Litueche, situado na margem costeira do extremo norte do Vale de Colchagua, a 18 quilômetros do Oceano Pacífico. Graças à proximidade do mar existe uma forte influência marinha que produz uma maturação longa e pausada, obtendo-se grande potencial de qualidade.

Notas de prova
De cor amarela com matizes esverdeados. O nariz é complexo, com aromas a frutas exóticas, pêsse- go branco, abacaxi, cítricos e flores brancas, acompanhado de sutis notas minerais. Em boca é fresco, de grande volume, excelente acidez e frescor, dando lugar a um agradável e prolongado final.

Harmonização
Podem ser provado com peixes brancos ou grelhados, risotos, pastas de mariscos. Moluscos e Ostras a parmegiana . Tártaro de salmão ou sushi. Servir a 10 graus. Potencial de guarda 4 anos.

 

Vinhedo
Vindo de nossas vinhas localizadas no Fundo San Carlos, perto de Cunaco, Vale de Colchagua. O quartel foi plantado há mais de 100 anos.

Notas de prova
Cor amarela intensa. O vinho tem um nariz complexo e maduro, com aromas de mamão em calda, mel, laranja e carozos. Na boca é expressivo, de bom volume e estrutura, apresenta uma acidez fresca, o que resulta em um bom equilíbrio e final agradável.

Harmonização
Sem dúvida uma grande alternativa no momento de acompanhar sobremesas como  base de  frutas e cremes. Queijos azuis  e foie gras. Servir entre 8-10 graus.

 

A linha Reserva representa a mais pura identidade das uvas produzidas no Valle de Colchagua

Os vinhos se destacam por sua juventude e máxima expressão Frutal, cheios de cores, aromas e sabores.

São vinhos ideais para beber em qualquer ocasião.

Vinhedo
Este vinho é proveniente de distintos vinhedos de Malbec plantados no vale de Colchagua, com uma idade média de 16 anos. Solo: De origem aluvial, textura areno-argilosa, boa drenagem e fertilidade média.

Notas de prova
De cor violácea intensa. No nariz é um vinho de caráter frutado, destacando-se principalmente aromas a berries, como mirtilo, framboesa e amora, acompanhados de suaves notas de flores brancas. Em boca é fresco, frutado, com uma rica acidez e taninos suaves que dão lugar a um final equilibrado e elegante.

Harmonização
Debe ser provado com pratos agridoces como algumas costelas de porco, ou  hambúrguer grelhado, ou algum ensopado  de berinjelas. Servir entre 16-18 graus.Beber jovem.Potencial de  guarda 4 anos.

 

Vinhedo
Proveniente principalmente de nosso vinhedo San Carlos, localizado nos arredores de Cunaco, Vale de Colchagua. Os quartéis de Cabernet Sauvignon foram plantados há mais de 100 anos.

Notas de prova
Este é um vinho de cor vermelho-rubi, com matizes violáceos. No nariz apresenta aromas frutados, destacando-se principalmente frutas vermelhas como, amarena e framboesa, somado a uma suave nota de especiarias. Em boca é um vinho fresco, equilibrado, de corpo médio, com taninos suaves e redondos que dão lugar a um agradável final.

Harmonização
Excelente alternativa no momento de preparar uma carne Plateada(Acem) ou carne ao sugo. Carnes ao Forno acompanhada de batatas cozidas. Queijos maduros, Servir entre 16-18 graus. Potencial de guarda até 4 anos.

 

 

Vinhedo
É proveniente de distintos vinhedos de Carménère localizados no Vale de Colchagua com uma idade média de 18 anos.

Notas de prova
Cor púrpura com matizes violáceos. No nariz apresenta aromas a frutas vermelhas e negras, destacan- do-se amora, cereja vermelha e negra, acompanhado de suaves notas de pimenta-do-reino. Em boca possui bom volume, é equilibrado e agradável. Vinho de taninos sedosos e de textura suave.

Harmonização
Versátil no momento de acompanhar pratos, desde pastas a comida típica chilena, como charquicán(puré de batata e abóbora com legumes e carne) e humitas (pamonha salgada)com Salada chilena. Preparações com especiarias. Servir entre 16-17 graus. Potencial de guarda 4 anos.

 

Vinhedo
É proveniente de distintos vinhedos de Merlot localizados no Vale de Colchagua com uma idade média de 18 anos.

Notas de prova
Cor vermelha com matizes violáceos. No nariz predominam aromas a frutas frescas, destacando-se principalmente ameixa, cereja negra e cassis. Em boca é um vinho de corpo médio, taninos redondos e equilibrado, que dão lugar a um final longo e agradável.

Harmonização
Desfrutem com massa com tomates , pizzas. Frango ou  vegetais grelhados com ervas,variedades de pizza. Servir a 16 Graus.Guardar até 4 anos.

 

Vinhedo
Proveniente de distintos vinhedos localizados no vale de Colchagua. Aproximadamente 50% da uva é proveniente da Fazenda San Carlos, localizada nos arredores de Cunaco. O 50% restante é proveniente de vinhedos localizados no piemonte da Cordilheira dos Andes.

Notas de prova
Apresenta uma cor amarela pálida, limpa e brilhante. Possui um nariz expressivo com notas frutadas como melão, frutas exóticas e notas cítricas sutis. Na boca é um vinho de grande frescura, frutado, intenso, prolongado e sutilmente mineral.

Harmonização
Mais que recomendado com mariscos salteados, Torta  de caranguejo, saladas tipo Cesar. Queijos como Brie ou camembert. Servir a 10 graus. Beber  jovem.

 

 

Vinhedo
Estas uvas são provenientes do vinhedo San Carlos, localizado no coração do Vale de Colchagua. Os quartéis possuem uma idade média de 14 anos.

Notas de prova
De brilhante e pálida coloração rosada, no nariz mostra aromas a frutas vermelhas ácidas e pêssego branco, que se mesclam com notas de flores brancas. Em boca é um vinho fresco, frutado e equilibrado com um final persistente e agradável.

Harmonização
Boa alternativa no momento de acompanhar, saladas e sopas de verão. Antepastos, peixes grelhados,  paellas de mariscos. Grande Aperitivo, Servir a 12, 13 graus. Beber  jovem.

 

Vinhedo
Proveniente de 2 vinhedos localizados no vale de Colchagua. O primeiro deles está localizado na Fazenda San Carlos, situada nos arredores de Cunaco. Estes quartéis possuem uma idade média de 22 anos. O segundo vinhedo está localizado na zona de Litueche, próximo à costa de Colchagua a pouco mais de 20 quilômetros do mar, o que contribui com frescor, acidez natural e intensidade aromática ao vinho.

Notas de prova
De pálida coloração amarela, no nariz é um vinho fresco e frutado, no qual podem ser encontrados aromas a abacaxi, pêssego branco e pera. Em boca é um vinho fresco e equilibrado, com uma rica acidez que dá lugar a um final prolongado e mineral.

Harmonização
Especial para acompanhar pratos do mar, como ceviches, ostras, mexilhões.Queijo de cabra ou pode ser usado como um bom aperitivo. Servir entre 7-9 graus. Beber jovem.